Oi gente! Nos bastidores da notícia de hoje falarei sobre minha conversa com a nutricionista Revilane Britto sobre o Botulismo. Em 2009, uma criança morreu e quatro adolescentes ficaram internadas por mais de um mês no Hospital Geral de Alagoas (HGE), vítimas da intoxicação provocada por uma bactéria presente em alimentos. Todos teriam ingerido sardinha enlatada e mortadela.
O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara, mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
O mais importante com relação a doença, além dos cuidados que devem ser observados na compra dos alimentos, é procurar um hospital imediatamente caso se perceba, entre 18 e 36 horas, após a ingestão do alimento, sintomas como paralisia muscular que se inicia na face, gerando visão dupla, alteração da voz, má coordenação dos músculos da fala e dificuldade de deglutição. Os sintomas gastrointestinais podem incluir náusea, vômito e dor abdominal.
No consumo de conservas, o aquecimento é primordial. A toxina é destruída pelo calor, por isso, todo alimento enlatado deve ser fervido. ATENÇÃO: TODOS. É necessário ter cuidado com embutidos de carnes em geral. A bactéria causadora da doença é encontrada no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
Vamos cuidar do nosso bem mais precioso, a nossa saúde. Até a próxima!
A matéria na íntegra pode ser lida no portal Saúde, segue link:
http://www.saude.al.gov.br/hge/noticias/nutricionistaalertasobrecuidadoscomal